广西乐酵生物科技有限公司
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复合葡糖淀粉酶
乐酵复配葡糖淀粉酶制剂 LJSW-P40 系采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)和普鲁兰酶经液体深层发酵提炼精制而成，具有极高的酶活性及糖转化率。该酶为外切酶，能从淀粉的非还原性末端开始依次水解 a-1,4 葡萄苷键,也能缓慢水解 a-1,6 和 a-1,3 ,转化为荷萄糖。本产品主要用于酒精和酿造工业。产品特性:
产品名称:复配葡糖淀粉酶系统名称:EC.3.2.1.3，a-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶
外观:浅褐色液体
酶活力：400000 u/ml
产品pH:3.0~5.0
密度:1.10~1.20 g/ml
优越性能
为快速的发酵和最大程度的酒精生产提供更快的葡萄糖生成。
高活力的产品降低操作、运输和仓储成本
稳定的产品确保储存期间不变的活力消除了不同批次酶加量的调整
pH 影响 :
复配葡糖淀粉酶制剂 LJSW-P40的pH 范围为 3.0~5.5，最适 pH 范围为3.5~ 4.5,最佳 pH 值为 4.5。见图 1。
温度影响
复配葡糖淀粉酶制剂LJSW-P40温度范围为30~65℃，一般温度范围为55~60℃，作用的最适温度为相对活力%相对活力%60℃;超过65℃失活加快。一般糖化液在80℃下煮5分钟可使本品完全失活。见图2。
底物
含淀粉原料如玉米、小麦、大麦、木薯、大米、马铃薯等液化后的淀粉，加入本品即可转化为葡萄糖。
用量参考
复配葡糖淀粉酶制剂LJSW-P40 用量随行业、原料、工艺不同来调节。建议客户通过小试确定用量。一般葡糖淀粉酶制剂LJSW-P40添加剂量为每吨干淀粉质原料0.35~0.43kg。葡萄糖。
应用实例
[酒精工业] : 原料经蒸煮冷却到 60℃，调 pH4.0 ~ 4.5 ， 每吨干物质添加葡糖淀粉酶制剂LJSW-P40 0.35~0.43kg，搅拌均匀，保温糖化 30~ 60 分钟。冷却后发酵。若采用连续糖化，按醪液流量加入所需酶量，注意须防止酸液走短路，未经糖化就流出。在糖化过程中必须经常搅拌。
[啤酒工业] :在糖化或发酵前加入葡糖淀粉酶，可补充麦芽中酶量不足，提高啤酒发酵度。一般添加量为每吨麦芽添加葡糖淀粉酶制剂 LJSW-P40 0.085~ 0.20kg。
[酿造工业] : 在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中以酶代曲，可以提高出酒率，缩短发酵周期. 亦可应用于食醋和酱油工业
执行标准：GB26687-2011Q
包装规格：30kg/无毒塑料桶（亦可按客户要求定制特殊包装）。
贮存:阴凉、干燥、低温处存放。25℃条件下保质期为12个月。